项目类型：新建

合作模式：合资,合作

项目所属行业：农林牧渔,食品行业

项目主要内容：

项目名称：蕨菜种植加工

项目进展：完成项目可研、规划。

项目概述：

(1)培育蕨菜根*(种栽)1,100亩;栽植蕨菜22,000亩。

(2)建设期限：2年

(3)按照《绿色食物标准》生产，产品质量能够达到绿色食品标准。

蕨菜的用途：蕨菜,别名拳头菜、三叉菜、龙头菜、如意菜、井栏边草,是林区常见的蕨类植物，分布广，面积大，产量多,自古为民间食用,早在诗经中就有“言采其蕨”的记载。明代李时珍说：“蕨处处山中有之，其*嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬菜，味甘滑，亦可醋食。”我国食用蕨菜，至少有二千年的历史。

据测定，每100克鲜蕨菜中含水分86.23克、蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素1.7毫克，还含有氨基酸、谷氨酸、生物碱、维生素等物质,许多营养成分的含量都比农家菜高。可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜咸菜，也可保鲜、晒干和盐渍常年食用。蕨菜脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。根紫色，含特殊高级淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，历来广为人们所喜食。蕨菜的淀粉含量为25%-40%。

蕨菜全株含麦角甾醇、胆碱、鞣质、甙类等，全株均可入药，是药用孢子植物，能防治多种疾病。蕨菜性甘、寒，能安神降压、利尿、解热、驱水湿、治脱肛，并可作驱虫剂，治蛇虫螯伤等。祖国医学认为，蕨菜性寒味甘，入脾、胃、肠经，具有清热化痰、降气滑肠、健胃功效。《食疗本草》谓其能补五脏不足，兼治气壅经络、骨间毒气诸症。《本草拾遗》谓蕨菜能够去暴热、利小水，主治食膈气膈、肠风热毒等病症，又可作驱虫剂。

市场需求量:蕨菜的营养价值很高，国内食用量很大，并大量出口日本、韩国、东南亚等国家，其数量也在逐年增加。

项目建设的必要性：由于来自产地内外群众争抢采摘，资源越采越少，质量越来越差，导致植株衰弱或死亡，资源遭到破坏。所以在林缘、林窗、疏林地大力发展人工栽培，让蕨菜由野生状态转入栽培植物已是当务之急。目前我县人工栽植的蕨菜2000亩，目前长势良好，因此建设本项目是十分必要和可行的。

生物学特性和生活习性

生物学特性：蕨菜属一种多年生宿根性草本植物，以幼嫩的叶芽供食用。根状*长而横走地中，其上生着两型幼芽，一与根*垂直，出土为孢叶，另一水平方向延伸为根*生长点。叶草质散生，一般株高0.6-1米左右。具体生长规律为：5月中旬出苗，6月下旬结束。出苗后7-10天为嫩*伸直生长期，之后进入展叶期，经40-50天到8月中旬展叶结束，生长停止。展叶7-9层，9月中下旬地上*变褐、枯萎。

生长习性：野生于东北海拔,000米，土壤湿润、腐殖质层较厚、微酸性土壤的山地次生林和摞荒地，喜光照、湿润、凉爽的环境条件，适应性强，抗干旱，最适宜生长温度为15-25℃，PH值在5-7之间，对光照不敏感;在砂砾、强碱地生长不良;整个生长过程中不受任何病虫害;耐严寒，在-33℃的低温条件下能正常越冬。

建设条件、技术合作单位基本情况：地理位置与行政区划:鸡东县位于黑龙江省东南部，地理坐标东经130°40′至131°41′，北纬44°51′至45°41′。全县总面积3,243平方公里，行政辖11个乡镇、八个国有林场和一个国有苗圃。

森林资源状况:全县林业经营总面积232.692万亩，林业用地面积215.778万亩，森林总蓄积9,636,914万立方米。

林业发展方向:从自然环境及森林资源分析来看，鸡东县具有发展蕨菜的得天独厚条件，发展绿色食品战略，大力发展山野菜，满足人们的需要，另外蕨菜地内可造红松种子林、建果园，此项目是发展林区经济的最佳选择。

技术合作单位基本情况:黑龙江省林副特产研究所创建于1979年，属于黑龙江省林业科学院，座落于牡丹江市，是全国唯一以林副特产资源培育、采集、加工和生产经营技术为主要研究方向的应用开发研究机构。全所现有技术人员53名，其中正高级研究员2人，副高级研究员15人，中级职称人员22人。建所以来，已取得国家、省、部重大科技成果50项;获国家、省、部级科技进步奖15项，获国家专利8项;在国家、省、部级专业期刊上公开发表学术论文200余篇。

建设规模：栽植蕨菜22000亩，三年后亩产鲜蕨菜2000公斤，总产44000吨。

预期经济效益：项目总投资1,877万元，其中：培育蕨菜根*投资172万元，栽植蕨菜投资1,672万元，其他33万元;项目达产达效后，年销售收入13,200万元，成本1,386万元，利润11,814万元。